Pescados Angelito

Salpicón de mar

Salpicón de mar - Pescados y Mariscos Angelito

Ingredientes

  • 400 g. langostinos cocidos.
  • 150 g. pimiento rojo.
  • 150 g. pimiento verde.
  • 75 g. cebolleta.
  • 4 huevos.
  • 400 g. de tomates.
  • 40 g. vinagre.
  • 60 g. aceite de oliva virgen extra.
  • Sal (al gusto).

Elaboración

Cocemos los langostinos durante 10 minutos, escurrimos y reservamos hasta que se enfríen.
Troceamos las verduras, los pimientos, la cebolleta y los tomates, en daditos. Cuanto más pequeños sean los dados mejor.

En un bol añadimos las verduras troceadas, los pimientos, la cebolleta y los tomates. Mezclamos bien y reservamos.

Pelamos los langostinos y cortamos su carne en dados. Añadimos la carne al resto de ingredientes. Pelamos los huevos, los troceamos y los añadimos también. Mezclamos bien y reservamos.

Para hacer la vinagreta añadimos todos sus ingredientes en un tarro de cristal con tapa. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal. Cerramos el tarro, agitamos y vertemos sobre el salpicón.

Removemos bien y servimos como primer plato o incluso plato único si lo acompañamos con un buen trozo de pan.

Fuente: www.recetasderechupete.com