Pulpo a la gallega (En 8 minutos)
Ingredientes
- 1500 g de pulpo fresco previamente congelado.
- 4 patatas.
- Sal gruesa al gusto.
- Pimentón dulce al gusto.
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto).
- Aceite de oliva virgen extra al gusto.
Elaboración
Para hacer esta receta partiremos de un pulpo previamente congelado, para que así las fibras de su carne se rompan y quede bien cocido.
En una olla exprés superrápida ponemos el pulpo descongelado sin nada de agua, acompañándolo si nos gusta de unas patatas cortadas en rodajas gruesas. Cerramos la olla y dejamos que suba la presión con dos rayas. A partir de este momento contamos ocho minutos.
Una vez pasado el tiempo, separamos del fuego y dejamos que la olla pierda la presión por si sola. Abrimos y cortamos el pulpo a tijera en rodajas para un plato de madera.
Salamos y añadimos el pimentón, así como un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
Fuente: www.directoalpaladar.com