{"id":243,"date":"2017-10-03T13:23:28","date_gmt":"2017-10-03T11:23:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/?p=243"},"modified":"2017-10-23T16:01:38","modified_gmt":"2017-10-23T14:01:38","slug":"langostinos-al-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/langostinos-al-curry\/","title":{"rendered":"Langostinos al curry"},"content":{"rendered":"<div class=\"one_half\">\n<img  title=\"Langostinos al curry - Pescados y Mariscos Angelito\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/langostinos_al_curry-525x360.jpg\"  alt=\"Langostinos al curry - Pescados y Mariscos Angelito\"  width=\"525\" height=\"360\" class=\"aligncenter size-full wp-image-244\" srcset=\"https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/langostinos_al_curry-525x360.jpg 525w, https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/langostinos_al_curry-525x360-300x206.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/>\n<\/div>\n<div class=\"one_half last\">\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>800 gr. de langostinos.<\/li>\n<li>2 cebollas.<\/li>\n<li>40 gr. de anacardos tostados y pelados (pod\u00e9is emplear el fruto seco que m\u00e1s os guste).<\/li>\n<li>250 ml. de leche de coco..<\/li>\n<li>50 ml. de aceite de oliva virgen extra suave<\/li>\n<li>1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo<\/li>\n<li>3 cucharaditas tipo de postre (colmadas) de polvo de curry amarillo<\/li>\n<li>2 mangos frescos<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida (al gusto)<\/li>\n<li>Hojas frescas de cilantro<\/li>\n<li>Acompa\u00f1amos la receta con 200 gr. de arroz blanco, Basmati o Thai (a vuestro gusto)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<div class=\"linea-gris\"><\/div>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<h3>Antes de cocinar, preparaci\u00f3n de los langostinos<\/h3>\n<p>Antes de empezar con la receta debemos limpiar los langostinos que luego podemos emplear para esta u otras receta. Los pelamos, quitamos la cabeza y la c\u00e1scara que los protege.<\/p>\n<p>Comenzamos por la cabeza que es la que m\u00e1s sabor tiene, haciendo una simple rotaci\u00f3n la desprendemos f\u00e1cilmente. Luego, desde la parte de abajo del vientre, donde est\u00e1n las patas, retiramos con las manos los distintos anillos o c\u00e1scara que recubren el cuerpo junto con las patas.<\/p>\n<p>Una vez pelados los langostinos debemos quitarles el intestino (un hilo negro que tienen en el interior) que debemos retirar ayud\u00e1ndonos con un palillo o con la punta de un cuchillo.<\/p>\n<p>Con el palillo pinchamos el extremo del intestino que queda a la vista y tiramos de \u00e9l. Deber\u00eda salir entero, como si fuese un hilo, sin necesidad de abrir el langostino, para que no pierda jugo y sabores durante la preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Se tira porque tiene sabor amargo y puede traer arena. Secamos y reservamos los langostinos.<\/p>\n<p>La \u201ccabeza\u201d es el pereion, la \u201ccola\u201d es el pleon, la \u201cpezu\u00f1ita\u201d es el telson y la \u201cvenita\u201d es el intestino, nombres t\u00e9cnicos del langostino para lo que os he comentado antes.<\/p>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<div class=\"linea-gris\"><\/div>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<h3>Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n<p>Pelamos las cebollas y las picamos en trozos peque\u00f1os, queremos que se nos deshagan en la cocci\u00f3n, al final no notaremos su textura pero s\u00ed su sabor dulce.<\/p>\n<p>Salpimentamos los langostinos. Ponemos una cazuela mediana al fuego con la mitad del aceite de oliva virgen (dos cucharadas) y marcamos los langostinos, vuelta y vuelta, unos segundos por cada lado. Retiramos a un plato.<\/p>\n<p>En la misma cazuela donde hemos marcado los langostinos y donde han quedado parte de sus jugos, echamos la cebolla, salamos al gusto para que sude y la dejamos al fuego hasta que la cebolla se ponga traslucida (transparente). Podemos a\u00f1adir un poquito de aceite de s\u00e9samo para darle m\u00e1s sabor, unas gotas ser\u00e1n m\u00e1s que suficientes.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos el polvo de curry (no a\u00f1adas m\u00e1s curry del indicado en la receta hasta que le cojas el punto y lo dejes a tu gusto personal) a la cazuela con la cebolla y mezclamos bien. Si os gusta con un toque picante, es la hora de a\u00f1adir un poco de guindilla, pero recordad que lleva pimienta negra reci\u00e9n molida y ya le da un peque\u00f1o gusto picante.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la leche de coco y removemos bien para que se mezclen los sabores y olores.<\/p>\n<p>Dejamos a fuego medio-alto para que se reduzca nuestra futura salsa de curry con langostinos, a los 5 minutos reducimos la temperatura de la cocci\u00f3n a la mitad, probamos de sal y pimienta negra, si es necesario a\u00f1adimos un poquito m\u00e1s.<\/p>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<div class=\"linea-gris\"><\/div>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<p style=\"text-align: right;\">Fuente: <a href=\"http:\/\/www.recetasderechupete.com\/langostinos-al-curry\/15580\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.recetasderechupete.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 800 gr. de langostinos. 2 cebollas. 40 gr. de anacardos tostados y pelados (pod\u00e9is emplear el fruto seco que m\u00e1s os guste). 250 ml. de leche de coco.. 50 ml. de aceite de oliva virgen extra suave 1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo 3 cucharaditas tipo de postre (colmadas) de polvo de curry amarillo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - 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