{"id":208,"date":"2017-10-01T14:42:06","date_gmt":"2017-10-01T12:42:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/?p=208"},"modified":"2017-10-23T16:01:59","modified_gmt":"2017-10-23T14:01:59","slug":"sopa-pescado-marisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/sopa-pescado-marisco\/","title":{"rendered":"Sopa de pescado y marisco"},"content":{"rendered":"<div class=\"one_third\">\n<img  title=\"Sopa de pescado y marisco - Pescados y Mariscos Angelito\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/sopa-pescado-marisco-500x500.jpg\"  alt=\"Sopa de pescado y marisco - Pescados y Mariscos Angelito\"  width=\"500\" height=\"500\" class=\"aligncenter size-full wp-image-232\" srcset=\"https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/sopa-pescado-marisco-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/sopa-pescado-marisco-500x500-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.pescadosymariscosangelito.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/sopa-pescado-marisco-500x500-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\n<\/div>\n<div class=\"one_third\">\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>400 gr. de merluza<\/li>\n<li>400 gr. de rape<\/li>\n<li>200 gr. de almejas<\/li>\n<li>200 gr. de gambas<\/li>\n<li>300 gr. de zanahoria<\/li>\n<li>300 gr. de cebolla<\/li>\n<li>2 puerros<\/li>\n<li>40 gr. de arroz<\/li>\n<li>3 tomates maduros<\/li>\n<li>1 vaso de co\u00f1ac<\/li>\n<li>8 rebanadas de pan tostado<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"one_third last\">\n<h4>Caldo o fumet de pescado:<\/h4>\n<ul>\n<li>1 cabeza de rape<\/li>\n<li>la parte verde de un puerro<\/li>\n<li>agua<\/li>\n<li>perejil<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<div class=\"linea-gris\"><\/div>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<h3>Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n<p>Para hacer esta receta de navidad, comenzamos elaborando el caldo de pescado. Para ello, colocaremos en una olla con agua fr\u00eda la cabeza de rape (sin agallas), el verde del puerro y unos tallos de perejil. Dejamos hervir durante 1 hora y pasamos por un colador fino, para quedarnos con un caldo limpio. Es importante cocer este caldo a fuego lento para que os restos del pescado suelten todos sus jugos y den un buen sabor al caldo.<\/p>\n<p>Por otra parte, elaboramos una crema de marisco. Para ello, pochamos las verduras, que habremos picadas finamente. A\u00f1adimos despu\u00e9s el tomate troceado, las cabezas y las c\u00e1scaras de las gambas. La carne de estas gambas la reservamos para incorporarlas a la sopa m\u00e1s tarde.<\/p>\n<p>Vertemos un chorre\u00f3n de co\u00f1ac, flambeamos el conjunto, a\u00f1adimos el arroz y mojamos con un litro del fumet o caldo de pescado del que tenemos preparado. Hervimos hasta que el arroz est\u00e9 cocido. En ese momento retiramos del fuego y lo trituramos trituramos. Finalmente pasamos la mezcla por un colador para que quede un pur\u00e9 fino.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, hervimos esta crema, junto con el pan tostado, durante media hora. Pasado ese tiempo, agregamos el pescado troceado, la carne de las gambas y las almejas.<\/p>\n<p>Hervimos cinco minutos m\u00e1s, ponemos a punto de sal y espolvoreamos con perejil picado. Ya tenemos lista esta receta de navidad para servir a nuestros comensales.<\/p>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<div class=\"linea-gris\"><\/div>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<h4>Trucos y Consejos<\/h4>\n<p>Para hacer m\u00e1s ligera esta receta de navidad, podemos agregar m\u00e1s caldo de pescado para que la sopa no quede tan espesa. Esto depender\u00e1 del gusto de los comensales o del plato que quiera presentar el cocinero.<\/p>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<div class=\"linea-gris\"><\/div>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<p style=\"text-align: right;\">Fuente: <a href=\"http:\/\/sevilla.abc.es\/gurme\/recetas\/sopa-de-pescado-y-marisco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sevilla.abc.es\/gurme\/recetas\/sopa-de-pescado-y-marisco\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 400 gr. de merluza 400 gr. de rape 200 gr. de almejas 200 gr. de gambas 300 gr. de zanahoria 300 gr. de cebolla 2 puerros 40 gr. de arroz 3 tomates maduros 1 vaso de co\u00f1ac 8 rebanadas de pan tostado Caldo o fumet de pescado: 1 cabeza de rape la parte verde [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - 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